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Recette d'une purée de pommes de terre parfaite : le chef a cité une erreur à ne pas commettre
31.03.2024 01:20
Il semble que faire de la purée soit très simple, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Par conséquent, il vaut la peine d'examiner les erreurs typiques et les recommandations des chefs, qui aboutiront finalement à un plat délicieux.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer une purée de pommes de terre parfaite.
La qualité des ingrédients compte
Pour réaliser une purée de pommes de terre parfaite, vous devez porter une attention particulière à la qualité des ingrédients.
Par exemple, si la pomme de terre est devenue molle ou s’il y a des taches sur sa surface, il est préférable d’éviter de l’utiliser.
Préparer les pommes de terre
L’une des principales erreurs souvent commises en cuisine est de ne pas préparer correctement tous les ingrédients.
Bien sûr, vous devez d’abord laver, éplucher et couper les pommes de terre. Si les morceaux sont de tailles différentes, vous pouvez oublier une bonne préparation.
Comment cuisiner et contrôler la préparation
Il est important de cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais de ne pas trop les cuire car cela pourrait rendre la purée aqueuse.
Si les pommes de terre peuvent être facilement percées avec une fourchette, elles sont prêtes. Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres méthodes pour vérifier l’état de préparation ; tout dépend des préférences de chacun.
Comment faire de la purée
Il est très important d’écraser les pommes de terre uniformément et soigneusement pour éviter les grumeaux et garantir une purée lisse et moelleuse.
Pour ce faire, vous pouvez utiliser un presse-purée ou un presse-purée afin d'obtenir la consistance souhaitée.
Une astuce simple consiste à hacher les pommes de terre pendant au moins 2 minutes pour obtenir une consistance parfaite.
Comment ajouter du lait et du beurre
En fin de cuisson, ajoutez progressivement le beurre et le lait en remuant bien pour obtenir la texture et le goût souhaités.
Trop de beurre ou de lait peut rendre la purée trop grasse ou trop aqueuse.
Précédemment, nous vous expliquions comment remplacer la farine dans les sauces .
