Comment les cuisiniers expérimentés préparent les escalopes de poisson : cet ingrédient inattendu rend le plat plus juteux et plus gras
Tous les cuisiniers savent que le poisson haché pur est généralement sec et faible en gras.
Par conséquent, Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine, conseille d'ajouter du saindoux au poisson haché, en le tournant avec le poisson dans un hachoir à viande.
Le saindoux donne aux côtelettes le gras, l'arôme et la jutosité dont elles ont besoin, tout en restant imperceptible en goût.
Si vous ne mangez pas de saindoux sous quelque forme que ce soit, essayez de le remplacer par du fromage à saucisses.
Il suffit de le hacher avec une râpe, puis de mélanger la viande hachée avec le fromage jusqu'à consistance lisse.
Cela rendra vos côtelettes juteuses et tendres, et une légère saveur fumée ne fera qu'améliorer leur goût.
Enfin, vous pouvez inclure dans la viande hachée des filets de poisson fumé finement hachés, comme le maquereau, le capelan ou le saumon rose.
De telles côtelettes seront plus aromatiques et savoureuses et séduiront même les gourmets les plus exigeants.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner le sarrasin délicieusement et rapidement.
