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Pourquoi les ménagères expérimentées ajoutent-elles de la chapelure et de la fécule aux côtelettes hachées : astuces utiles
22.03.2024 10:31
En règle générale, la composition des ingrédients des côtelettes classiques ne change pas, mais les ménagères expérimentées et les chefs professionnels trouvent toujours des options qui peuvent améliorer la recette.
Par conséquent, il sera possible de détecter des composants inhabituels dans la composition.
La chef Yulia Arkhipova, experte des questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti, a expliqué pourquoi ils devraient encore être utilisés.
Quelle est l’essence de l’introduction d’ingrédients supplémentaires ?
Utiliser de la fécule de pomme de terre
C'est une façon simple et décente de remplacer les œufs de poule dans les côtelettes. L’amidon lie et retient tout aussi bien les ingrédients.
Cependant, les œufs rendent le plat de viande plus dur, mais l'amidon, au contraire, lui donne une texture douce et moelleuse.
En règle générale, une grosse cuillerée d'amidon est diluée dans deux cuillères à soupe d'eau et ajoutée à la viande hachée. Au lieu de la fécule, vous pouvez utiliser des pommes de terre fraîches râpées ou même de la purée de pommes de terre sans lait.
chapelure
Cette option est parfaite pour ceux qui s'attendent à cuisiner un plat juteux et moelleux. La chapelure est une excellente alternative à deux composants à la fois.
Si vous ajoutez des miettes, vous pouvez oublier d'ajouter des œufs et du pain. Vous pouvez également utiliser de la chapelure.
Précédemment, nous avons parlé de la façon de choisir les bonnes épices pour la viande .
