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Elle croquera et ne se transformera pas en « porridge » : le petit secret des pommes de terre sautées parfaites
13.03.2024 09:56
Beaucoup de gens ont du mal à préparer des pommes de terre frites parfaites.
Le plat d'accompagnement est souvent une masse peu appétissante, sans la moindre trace de croquant.
Mais il faut que les morceaux de pommes de terre ne collent pas les uns aux autres, qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Pourquoi certaines femmes au foyer parviennent-elles rarement à obtenir un tel résultat ?
Cette question a été répondue par une experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie Yulia Arkhipova .
Qu'est-ce qui vous empêche de préparer des pommes de terre sautées parfaites ?
Les morceaux de légumes « collent » les uns aux autres et forment une « bouillie » grâce à l'amidon.
Les pommes de terre doivent être débarrassées de l'excès de ce composé - et le plat d'accompagnement sera alors parfait.
Que faire avant de faire frire des pommes de terre
Placez simplement les tubercules pelés et hachés dans un récipient d'eau froide.
Les morceaux de pommes de terre doivent rester dans ce liquide pendant 30 minutes.
Une fois la procédure terminée, chaque « assiette » ou « paille » doit être essuyée avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
Ceci terminera la préparation des pommes de terre pour la friture.
Si vous envoyez le légume dans une poêle déjà chaude et ne réduisez pas le feu, vous obtiendrez au bout d'un moment le plat d'accompagnement parfait : avec une croûte croustillante et dorée et un intérieur moelleux.
Auparavant, on expliquait aux gourmets pourquoi ils devaient faire frire le sarrasin avant de le cuisiner.
