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Pourquoi la semoule est-elle ajoutée aux côtelettes hachées ? Vous serez surpris ?
03.03.2024 00:30
Peu de gens réfléchissent à la manière de rendre le goût des côtelettes vraiment inhabituel. Par conséquent, il convient de comprendre pourquoi les femmes au foyer expérimentées essaient d'ajouter de la semoule à la viande hachée pour les côtelettes.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué pourquoi il faut ajouter de la semoule aux côtelettes hachées.
Rend le plat moelleux et juteux
L'un des principaux avantages de l'ajout de semoule aux escalopes de viande hachée est sa capacité à rendre la texture de la viande hachée plus tendre et juteuse.
La semoule absorbe l'excès de jus formé pendant la cuisson et aide à garder la viande douce et juteuse même après la friture.
Tenir la forme
La semoule joue également un rôle important dans le maintien de la forme des escalopes lors de la friture.
Grâce à sa structure et ses propriétés absorbantes, la semoule aide à prévenir la déformation des côtelettes et à conserver leur bel aspect.
Absorbe une partie des graisses
Un autre avantage de l'ajout de semoule à la viande hachée est qu'elle absorbe une partie des graisses libérées lors de la friture des côtelettes.
Cela rend le plat plus léger et moins gras, ce qui est particulièrement important pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Amélioration des textures
La semoule améliore également la texture des côtelettes, les rendant plus denses et plus uniformes. Il absorbe l'excès d'humidité et de graisse, ce qui aide à prévenir la formation d'humidité à l'intérieur des côtelettes et à maintenir leur structure interne compacte.
exhausteur de goût
Enfin, l'ajout de semoule à la viande hachée peut également rehausser le goût des côtelettes, les rendant plus riches et plus aromatiques.
La semoule absorbe les jus de viande et les assaisonnements, rehaussant leurs caractéristiques gustatives et rendant le plat encore plus appétissant.
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