Pourquoi l'omelette tombe : 2 erreurs évidentes - éloignez-vous d'elles
L'omelette est un plat que de nombreuses femmes au foyer adorent cuisiner, mais elle ne s'avère pas toujours moelleuse et aérée comme nous le souhaiterions.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a suggéré de se renseigner sur les principales erreurs commises par les chefs lors de la préparation des omelettes, ainsi que des recommandations qui vous permettront de les éviter.
La première erreur est de surchauffer la poêle.
Si vous versez le mélange d'omelette dans une poêle trop chaude, le plat risque de brûler et une croûte peu appétissante apparaîtra au fond.
Pour éviter cela, faites chauffer la poêle à feu moyen et assurez-vous qu'une fumée à peine perceptible s'en dégage - c'est un signe de surchauffe. Si la casserole est surchauffée, retirez-la du feu pendant 2-3 minutes pour la laisser refroidir avant d'y verser le mélange d'omelette.
La deuxième erreur est de ne pas assez cuire l'omelette.
Pendant que l'omelette est dans la poêle, elle lève bien et reste moelleuse. Cependant, une fois placée sur une assiette, l'omelette se dépose immédiatement et se transforme en un pain plat fin et peu attrayant.
La raison en est qu'elle n'a pas été bien cuite, alors pour que l'omelette conserve son moelleux, faites-la cuire au four ou laissez-la encore quelques minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
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