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Pourquoi le poisson haché a un goût amer : les principales raisons sont nommées - une note pour les femmes au foyer
12.02.2024 15:44
Lors de la préparation de poisson haché, il y a toujours un risque qu'une amertume désagréable apparaisse dans le goût.
Mais cela peut être évité.
Cuisinière Yulia Arkhipova , experte culinaire de la publication du réseau BelNovosti.
À quels points importants devez-vous prêter attention ?
La viande hachée du commerce ne répond pas toujours à nos besoins
Même si, en général, la viande hachée semble appétissante, fraîche et de grande qualité, cela ne signifie pas toujours qu'elle aura un goût impeccable. Souvent, lors de la préparation de la viande hachée, des entrailles peuvent entrer dans sa composition, ce qui donne une touche d'amertume.
Coupe
Lorsque vous coupez du poisson pour préparer vous-même de la viande hachée, il est extrêmement important de retirer les entrailles aussi soigneusement que possible. Sinon, la bile pourrait pénétrer dans la viande hachée.
Il sera difficile de corriger la situation.
Oignon
De nombreux spécialistes culinaires conviennent qu'il vaut vraiment la peine d'ajouter des oignons frits au poisson haché. Il s'avère plus aromatique et savoureux.
De plus, dans ce cas, le risque d'amertume sera minime.
Auparavant, nous avons expliqué comment préparer une salade de betteraves délicieuse et saine .
