Délicat et élastique à la fois : le petit secret des rouleaux de chou parfaits
De nombreuses femmes au foyer se plaignent de pouvoir rarement préparer des rouleaux de chou d'une consistance idéale.
Dans certains cas, le chou reste trop dur et coriace.
Dans d'autres cas, « l'enveloppe » végétale s'avère très bouillie.
Comment garantir que les rouleaux de chou soient à la fois tendres et élastiques ?
Un petit secret a été partagé par une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, la cuisinière et boulangère de quatrième ordre Yulia Arkhipova .
L'essence des astuces culinaires
Pour que les feuilles de chou soient pleinement prêtes tout en conservant leur élasticité, les rouleaux de chou doivent être soumis à un traitement thermique préalable avant la cuisson.
Nous parlons de la friture la plus courante dans une poêle.
Placez les enveloppes avec la garniture crue dans un bol chauffé qui contient déjà un mélange de deux types d'huiles : végétale et beurre.
Faites frire les rouleaux de chou de chaque côté pendant 90 secondes. Le chou va dorer et acquérir une croûte, il ne sera donc certainement pas « gâté » pendant la cuisson.
Auparavant, on expliquait aux gourmets pourquoi ajouter du sucre aux côtelettes hachées.
