Comment cuisiner des côtelettes parfaitement juteuses : les chefs ont révélé des astuces - ce qu'il ne faut pas oublier

Pour certaines ménagères, les côtelettes s'avèrent toujours un peu sèches, ce qui n'est pas un résultat idéal.

Par conséquent, il est important de comprendre que la jutosité dépend directement de nos compétences et capacités.

Par conséquent, il vaut toujours la peine de se rappeler les secrets qui vous permettent de préparer des côtelettes délicieuses et juteuses, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires à la publication du réseau BelNovosti.

Quels sont-ils?

Bonne viande

Parfois, les ménagères économes pensent que la viande la plus mauvaise qualité et la plus dure, qui ne peut être ni frite ni bouillie, sera une excellente option pour préparer de la viande hachée.

Bien sûr, c’est une erreur. Si la viande elle-même est dure, les côtelettes ne deviendront certainement pas juteuses.

Types de viande

Afin d'obtenir de la jutosité, vous ne devez pas choisir un seul type de viande pour la viande hachée. Vous devez les combiner avec du porc.

En règle générale, 70 % de la viande principale est constituée à 30 % de porc gras.

Si vous ne voulez pas de telles expériences, vous devriez au moins ajouter un peu de saindoux.

Huile

Si vous voulez être sûr que les côtelettes seront bien juteuses et savoureuses, râpez un petit morceau de beurre congelé.

Auparavant, nous avons parlé des aliments inattendus que vous pouvez ajouter au bortsch .

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• 6 Février 2024

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