Contenu
Comment bien cuire le sarrasin : les secrets d'une bouillie parfaite
02.02.2024 16:04
La bouillie de sarrasin n'a rien à voir avec la haute cuisine ou la gastronomie, mais des erreurs et des échecs se produisent toujours.
Le fait est que certaines personnes aiment la bouillie plus granuleuse, d'autres aiment qu'elle soit bien bouillie, c'est pourquoi il y a beaucoup de conseils.
Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a cité les principaux points de la préparation de la bouillie de sarrasin.
1. Cela ne fait jamais de mal de trier les céréales avant de les laver. Vous pourrez ainsi vous débarrasser des cailloux et autres débris.
2. Les céréales nettoyées sont lavées plusieurs fois, après quoi le traitement thermique peut commencer.
3. Si le temps le permet, vous pouvez pré-frire les céréales dans une poêle sèche. Cette technique améliore le goût du plat fini. Mais les céréales doivent aussi être sèches.
Comment calculer la quantité d'eau
Il suffit de rappeler une proportion simple : un verre de céréales nécessite deux verres d'eau.
Les amateurs de bouillie épaisse et bouillie peuvent prendre un demi-verre d'eau de plus.
Quand saler et comment cuisiner
Ajoutez du sel au goût et envoyez le sarrasin au feu.
Une fois que l'eau dans la casserole bout, faites cuire la bouillie à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Ne remuez pas le sarrasin pendant la cuisson.
Une fois prêt, laissez le porridge couvert pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont absorber l'eau restante. Ensuite, vous pouvez ajouter du beurre et servir.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner une délicieuse cocotte de riz .
