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Que faut-il ajouter en premier dans la tasse : du lait ou du thé ? Il s'avère que la différence est très grande
01.02.2024 22:19
Le thé au lait est considéré comme une boisson traditionnelle, mais cela n'ajoute pas de clarté à sa préparation.
Depuis plus de deux siècles, des débats ont eu lieu sur le sujet : faut-il ajouter du lait au thé ou du thé au lait ? Pour les gourmets, c'est une différence fondamentale.
Lait dans le thé
Comme on dit, ne philosophez pas et ne vous tournez pas vers les sources primaires. La source la plus accessible dans ce cas est les instructions du fabricant.
Décrivant le processus simple de préparation du thé, il recommande d'utiliser du sucre et d'autres additifs au goût, y compris le lait.
Il s'ensuit que du lait est ajouté au thé fini.
L'avis des scientifiques
Après l’intervention des scientifiques dans ce débat, un autre point de vue motivé a émergé.
Bien sûr, les experts sont arrivés à la conclusion complètement opposée et insistent simplement sur le fait qu'il est correct d'ajouter du thé au lait.
Si vous faites le contraire, sous l'influence de la température élevée, les protéines contenues dans le lait sont détruites.
Le processus est irréversible à des températures supérieures à 75 degrés Celsius.
Cela signifie que le thé ne sera plus aussi savoureux et même amer.
Si vous ajoutez de l'eau chaude (thé) au lait, le risque de destruction des protéines est réduit.
Mais au final, la température de la boisson ne doit pas dépasser 75 degrés Celsius.
Précédemment, nous vous avons expliqué quel moulin à café est le meilleur : manuel ou électrique.
