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Comment faire cuire de la viande hachée juteuse pour les côtelettes : 2 astuces culinaires
16.01.2024 22:35
Il vaut mieux éviter d'acheter de la viande hachée toute prête.
Il est conseillé de préparer vous-même un tel produit semi-fini.
Dans ce cas, vous ne pouvez avoir aucun doute sur la qualité des plats.
Mais si vous souhaitez obtenir une friandise à base de viande hachée plus savoureuse et plus juteuse, vous devriez alors envisager deux autres astuces culinaires.
Ingrédients supplémentaires
Pour éviter que la viande hachée ne se dessèche, vous devez utiliser des ingrédients supplémentaires.
Par exemple, du beurre froid râpé dans de la viande hachée rendra le plat final beaucoup plus intéressant.
Vous pouvez également ajouter des légumes en toute sécurité, ce qui ajoutera de la jutosité à la préparation.
Les chefs font attention non seulement aux oignons habituels, mais aussi aux pommes de terre, au chou et aux courgettes.
Double traitement
Si vous souhaitez que la texture soit plus douce, il est préférable de passer la viande hachée deux fois dans un hachoir à viande.
Cela ne ferait pas de mal de battre la masse pour la rendre plus aérée.
Précédemment, nous vous avons expliqué quoi faire si la viande hachée est trop salée.
