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Comment cuisiner délicieusement le foie : tremper dans du lait ou verser de l'eau bouillante - subtilités culinaires
16.01.2024 21:03
On dit souvent à propos du foie que peu importe la façon dont vous le faites cuire, il s'avère dur et sec, vous devez donc ajouter du soda ou le faire tremper longtemps.
Les cuisiniers expérimentés ne sont pas d'accord avec cette affirmation et utilisent une ou deux méthodes éprouvées. Parlons du plus simple d'entre eux.
Il n'est certainement pas nécessaire d'ajouter du soda, car vous pouvez faire tremper le foie.
De quoi remplir le foie
La meilleure façon est de faire tremper le produit. On utilise souvent du lait, qu'il suffit ensuite de verser.
Mais le lait rend le foie plus tendre et pas du tout amer.
Il existe un moyen tout aussi efficace : faire bouillir de l'eau. Cela a ses avantages.
Comment procéder
Rincez et nettoyez le foie des pellicules, des veines, etc. Ensuite, coupez-le en morceaux et versez de l'eau bouillante dessus.
Attendez quelques minutes, égouttez l'eau et vous pouvez commencer à frire.
C’est le principal avantage : vous n’avez pas besoin d’attendre longtemps pour que le life hack fonctionne.
Le goût du foie issu de l'eau bouillante sera aussi doux qu'après un trempage prolongé dans le lait.
Vous pouvez également éliminer les odeurs désagréables et l'amertume.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner des escalopes de poulet ministérielles.
