Comment préserver la couleur émeraude éclatante des légumes verts dans les plats chauds : simple à l'essentiel
Ce n’est un secret pour personne que lorsqu’ils sont « immergés » dans l’eau bouillante, les légumes verts perdent rapidement leur couleur vive et, avec elle, leur aspect appétissant.
En conséquence, quelque chose de pâle flotte dans l'assiette, avec une teinte marécageuse désagréable.
Cependant, ce n'est pas le moment d'abandonner : vous pouvez préserver la couleur vive de l'aneth et du persil dans la soupe en ajoutant un peu de soda dans la poêle.
Une petite quantité de bicarbonate de soude n'affectera pas le goût du plat, tandis que les légumes verts resteront plus éclatants.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de bicarbonate de soude, il existe une autre option.
Pour préserver la couleur vive de l'aneth, des oignons verts, du persil et d'autres substances vertes, ils doivent être hachés puis légèrement écrasés avec une pincée de sel.
Après cela, les légumes verts doivent être plongés dans un plat bouillant lorsqu'ils sont prêts et retirer immédiatement la casserole du feu. Il vous reste au maximum une demi-minute.
Cette technique simple vous permettra de préserver la couleur émeraude immaculée des légumes verts et de laisser leur arôme agréable inchangé, rendant ainsi le plat plus appétissant et attrayant.
Plus tôt, nous avons expliqué comment faire cuire des cheesecakes dans une mijoteuse.
