Quel est le secret des côtelettes maison délicieuses et juteuses : astuces culinaires à connaître
Si vous souhaitez obtenir un excellent plat pour le déjeuner, pendant le processus de cuisson, vous devez vous rappeler des ingrédients supplémentaires qui ont un effet positif sur la texture et le goût des côtelettes.
Beaucoup ont l'habitude d'ajouter des oignons pour plus de jutosité, mais d'autres légumes conviennent également.
Par exemple, vous pouvez faire attention aux pommes de terre crues râpées, aux tomates, au chou ou à la citrouille.
De plus, comme le notent les spécialistes culinaires, les côtelettes seront plus juteuses si vous ajoutez un peu de glace finement pilée ou simplement de l'eau froide à la viande hachée.
Lors de la friture, l'excès d'eau s'évaporera, mais le jus de viande restera.
Il est important de ne pas en faire trop avec la quantité d'ingrédients supplémentaires, sinon les côtelettes s'effondreront dans la poêle.
Il convient également d'ajouter que beaucoup ont l'habitude d'ajouter des œufs à la viande hachée, estimant qu'un tel produit aide à coller tous les composants ensemble. C'est faux.
Il faut tenir compte du fait que le blanc d'œuf caillera rapidement lors de la friture, ce qui signifie que le plat sera dur et peu appétissant.
Si vous souhaitez ajouter un œuf à la préparation, alors limitez-vous à un jaune.
Précédemment, nous vous avons expliqué quoi ajouter à une petite quantité de viande hachée pour réaliser toute une montagne d'escalopes.
