Avec ou sans boyau : comment bien cuire les saucisses - une erreur commise par 80 % des gens
Beaucoup de gens aiment les saucisses. Ce qu’il ne faut pas aimer : ils sont rapides à préparer, savoureux et assez copieux.
Mais ce qui est surprenant : tout le monde ne sait pas comment bien cuisiner ce produit alimentaire.
Il y a donc encore un débat quant à savoir s'il est nécessaire ou non de retirer le boyau avant de mettre la saucisse dans l'eau bouillante.
Les cuisiniers expérimentés disent qu'il n'est pas nécessaire de retirer le film avant la cuisson, sinon le saucisson risque de « refaire surface » avec un aspect très gâté.
Et ce n'est pas si mal. Il existe un risque qu'une saucisse cuite sans boyau perde sa jutosité, ce qui signifie que vous obtiendrez un produit beaucoup moins savoureux.
À propos, il ne faut pas trop cuire les saucisses. Pour les préparer, cinq minutes d’eau bouillante dans une casserole sur feu suffisent.
Ainsi, il est recommandé de commencer seulement après la cuisson la procédure de décollement du film des saucisses.
Plus tôt, nous avons expliqué comment faire bouillir correctement les saucisses.
