Comment et pourquoi utiliser un hachoir à viande pour préparer des cheesecakes : le plat s'avérera incroyablement tendre - le secret des chefs expérimentés
Pour que les cheesecakes conservent mieux leur forme, les cuisiniers amateurs doivent souvent ajouter beaucoup de farine et d'œufs à la masse de caillé.
Le résultat est, bien que savoureux, mais pas tout à fait le « bon » plat.
En raison de l'abondance de farine et de composants d'œufs, le résultat n'est pas des crêpes au fromage, mais des crêpes au fromage cottage.
Cette nourriture n'est pas molle, tendre et aérée.
Comment préparer la masse de caillé pour que les cheesecakes conservent leur forme, mais ne soient pas « oubliés » par la farine ? Un hachoir à viande viendra en aide à la ménagère !
L'essence d'un hack de vie culinaire
Le fromage cottage doit être écrasé pour obtenir une masse homogène et non émiettée.
Pour ce faire, passez simplement le produit laitier fermenté dans un hachoir à viande.
Le résultat sera une pâte, pour un demi-kilo dont un seul œuf suffira. Et vous n’avez pas besoin d’ajouter de farine du tout. Mais si vous avez toujours besoin d'un produit en vrac, vous devez vous limiter à 0,5 à 1 cuillère à soupe. l.
Il sera très facile pour un cuisinier de réaliser des cheesecakes à partir de la base obtenue. Les palets de caillé resteront intacts et seront très tendres.
Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi il fallait ajouter du soda aux cheesecakes.
