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Comment ramollir une viande dure : 3 astuces culinaires
21.12.2023 19:51
Même les femmes au foyer expérimentées sont confrontées au fait qu'après la cuisson, la viande devient « caoutchouteuse ».
Il est donc important d’essayer de prévenir le problème à l’avance.
Comment attendrir la viande crue
Vous pouvez ramollir la viande crue en utilisant une marinade avec du soda.
Le processus est aussi simple que possible.
Pour ce faire, coupez le produit en morceaux et ajoutez de l'eau gazeuse. Vous devrez le laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis vous pourrez commencer la cuisson.
Les marinades de fruits sont également efficaces. Pour ce faire, il suffit de faire une purée de fruits à partir d'un kiwi et d'un citron par kilogramme de viande. La viande doit être marinée dans ce mélange pendant une demi-heure.
Comment ramollir la viande cuite
Pour ce faire, vous devez faire un bain-marie.
Vous pouvez placer la viande dans une passoire et la placer sur une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. De cette façon, le produit absorbera l’humidité et deviendra beaucoup plus doux et tendre.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment choisir la bonne viande en magasin.
