Contenu
Pourquoi les crêpes s'avèrent dures : 3 erreurs que vous faites
17.12.2023 19:36
Tout le monde ne peut pas cuisiner des crêpes fines et tendres.
Certains débutants en cuisine peuvent se plaindre que le plat s'avère trop dur et pas particulièrement appétissant. Le problème, ce sont les erreurs commises lors de la préparation de la pâte.
Trop d'œufs
Certaines personnes pensent qu'il est préférable d'ajouter plus d'œufs à la pâte, estimant que dans ce cas, les crêpes ne s'effondreront certainement pas dans la poêle. Mais il faut tenir compte du fait que ce sont les protéines qui rendent le plat plus dur. De plus, le goût d'une telle friandise rappellera davantage celui d'une omelette.
Pas d'huile dans la pâte
Tout le monde sait qu'il faut faire frire des crêpes dans l'huile. Mais en même temps, beaucoup de gens oublient qu'il faut ajouter un peu de cet ingrédient à la pâte elle-même.
L'huile végétale rendra la masse plus élastique et tendre.
Excès de farine
La farine doit être de bonne qualité. Il faut d'abord le passer au crible. De plus, il est important de calculer correctement les proportions. Si vous en faites trop avec ce composant volumineux, les crêpes seront dures, « caoutchouteuses ».
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner des crêpes fines et délicates.
