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Comment bien faire frire les légumes pour le bortsch pour rendre la soupe savoureuse : les chefs ont révélé les subtilités
12.12.2023 14:53
Le bortsch est un plat aux techniques de cuisson complexes, donc les femmes au foyer inexpérimentées ne sont pas toujours en mesure de présenter une soupe classique.
Même les cuisiniers expérimentés passent toute leur vie à collectionner des astuces qui les aident à préparer « ce » bortsch parfait.
Presque tous les processus jouent un rôle important. Même un bouillon mal préparé privera le bortsch de son « charme » particulier. Mais ne sous-estimez pas la composante « végétale » : les produits végétaux constituent la base de la soupe.
Comment bien faire frire les légumes pour le bortsch
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Il ne faut pas cuisiner ensemble un rôti classique et des betteraves : le résultat ne sera pas à la hauteur de vos attentes. Les composants doivent être séparés.
Non seulement le goût de la soupe en dépend, mais aussi sa couleur.
Pâte de tomate
Beaucoup de gens savent que la pâte de tomate doit être ajoutée au bortsch pour ajouter de l'acidité, préserver la couleur et une saveur spécifique. Mais tout le monde ne sait pas exactement où ajouter le produit.
Il est préférable d'assaisonner les carottes et les oignons frits avec de la pâte de tomate. Vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier et d'autres épices aux légumes pour plus de saveur.
Sucre
Mais le sucre et le vinaigre (ou le jus de citron) sont les meilleurs pour assaisonner les betteraves. Les deux composants aident à « fixer » la couleur.
Le sucre donnera à la soupe un goût riche, mais le jus de citron ajoutera une acidité caractéristique. Il est important de comprendre que les ingrédients ne se « neutralisent » pas.
Il vous suffit de les saisir à des moments différents.
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