Qu'est-ce que la pâte aveugle : voici à quoi ressemble un fond de tarte idéal
Les femmes au foyer qui, au moins une fois dans leur vie, ont essayé de faire une tarte à base de pâte brisée avec une garniture juteuse ont noté avec déception qu'en raison du contact avec l'humidité, le gâteau était devenu détrempé.
En conséquence, le produit culinaire est mal cuit, ce qui ne peut qu'affecter son goût.
Le salut sera la base de la tarte déjà au four.
Cette astuce de petit chef lui a valu le titre de pâtisserie à l'aveugle. À propos, il existe un autre nom qui ressemble à « produits de boulangerie blancs ».
Et maintenant, comment le cuisiner. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une pâte à base de beurre réfrigérée toute prête, que vous devrez étaler à la taille du plat allant au four dont vous disposez.
Une fois la pâte lissée, percez quelques trous avec une fourchette (mais pas jusqu'au bout).
Découpez maintenant un morceau de parchemin de la même taille et, après l'avoir humidifié, placez-le sur la base.
Saupoudrez dessus toutes les céréales sèches - riz, haricots, etc., nécessaires pour créer la pression nécessaire sur la pâte.
Après la cuisson, vous pouvez vous débarrasser de la presse et du papier sulfurisé. Badigeonnez le produit presque fini d'œuf et faites cuire encore quelques minutes pour obtenir une teinte dorée.
