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Quel est le problème avec les crêpes : pourquoi se déchirent-elles, collent-elles à la poêle et sèchent-elles ?
04.12.2023 19:39
Si vous mélangez correctement la pâte à crêpes, même un écolier peut gérer sa préparation.
Les crêpes peuvent se déchirer dans une poêle, coller ou sécher une fois dans l'assiette. Il n'est pas nécessaire de parler de qualités gustatives dans de tels cas. Comment pétrir la pâte ?
Voyons ce qui aurait pu mal se passer et si ce gâchis peut être corrigé.
Ingrédient principal
Peut-être que la femme au foyer a acheté de la farine de mauvaise qualité, mais le plus souvent, ce n'est pas la raison.
La plupart du temps, les échecs avec les crêpes attendent ceux qui veulent économiser sur le nombre d'œufs. Il est important de maintenir les proportions, et alors tout s'arrangera.
De combien d’œufs avez-vous besoin pour des crêpes ?
Pour éviter les erreurs, vous devez respecter les proportions.
Il est recommandé de prendre 4 œufs par litre de liquide. Cela peut être un mélange de lait et d'eau dans un rapport de 1:1.
Pour ce montant vous devez prendre :
- farine - 400 grammes;
- sucre - 40 grammes;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 80 grammes.
En respectant les proportions et la recette, vous pourrez réaliser des crêpes fines et dorées et oublier que la première doit toujours être grumeleuse.
