Comment faire cuire de la viande en gelée de poulet claire : une note pour les femmes au foyer
La viande en gelée maison transparente et parfumée est une excellente décoration de table.
Mais pour rendre le plat vraiment appétissant, il faut essayer.
Tout d'abord, vous devez déterminer quelle partie du poulet est la meilleure à utiliser pour la viande en gelée et comment cuire correctement le produit.
Les experts culinaires notent que la meilleure partie est le « quartier ».
Par exemple, vous pouvez prendre un pilon, une cuisse ou une partie du dos pour cuisiner.
Cela ne ferait pas de mal d'ajouter quelques pattes de poulet, qui contiennent beaucoup de collagène. Dans ce cas, le plat durcira plus rapidement.
L'oiseau n'a pas besoin d'être pré-trempé. Vous devriez immédiatement commencer à cuisiner.
Une autre règle importante est de ne pas en abuser avec de l’eau.
Pour 1 kilogramme de poulet, vous devez prendre environ 1,5 à 1,8 litre d'eau. S’il s’avère nécessaire d’ajouter de l’eau pendant la cuisson, il est conseillé d’utiliser de l’eau bouillante pour que le bouillon soit clair.
De plus, pendant la cuisson, vous devez vous rappeler que la première eau doit être égouttée, sinon vous n'obtiendrez certainement pas une friandise claire et appétissante.
Il faut également tenir compte du fait que la viande en gelée prend beaucoup de temps. Le processus de préparation de la viande en gelée de poulet prend environ 3 à 4 heures.
