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Combien d'œufs ajouter à la pâte à crêpes : une erreur courante des ménagères
29.11.2023 05:20
Un excès de composant œuf dans la pâte est une raison courante pour la préparation de crêpes fines, plates et pas des plus appétissantes.
Les ménagères expérimentées ont depuis longtemps identifié le schéma suivant : « Moins il y a d'œufs dans la base de farine, plus le plat s'avère moelleux.
Il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement l'utilisation de l'ingrédient œuf (bien qu'il existe de telles recettes).
Vous ne pouvez tout simplement pas en faire trop avec ce produit. Mais quelle proportion exacte d’ingrédients faut-il respecter ?
Combien d'oeufs ajouter à la base de crêpe
Vous ne devriez certainement pas utiliser plus d’un œuf cru.
Cette quantité est largement suffisante pour un demi-litre voire un litre de liquide utilisé dans la préparation de la pâte à crêpes (généralement le kéfir joue ce rôle).
Qu’en est-il de « l’appétence » de la pâte ?
De nombreuses femmes au foyer peuvent refuser de suivre cette recommandation, expliquant cela par leur réticence à rendre la pâte « moins riche ».
Certains cuisiniers amateurs sont convaincus qu'en raison du manque d'œufs, les crêpes peuvent s'avérer moins savoureuses et moins nutritives.
En fait, la « richesse » de la base de farine ne dépend pas du tout des œufs, mais d'un autre produit. Une cuillère à soupe d'huile végétale suffit pour un demi-litre de kéfir.
Il existe néanmoins de bonnes alternatives à ce liquide visqueux. Par exemple, du beurre ou de la crème sure.
