Comment cuisiner de la viande en gelée claire : des subtilités qui vous aideront à obtenir un plat savoureux et riche
La viande en gelée est souvent préparée pour les vacances.
En même temps, un plat aussi nourrissant et savoureux demande beaucoup d'efforts et de temps.
Dans le processus, il est important de prendre en compte certaines subtilités pour que la friandise soit vraiment appétissante.
La base d’une excellente viande en gelée est la bonne viande.
Les experts culinaires notent qu'il est préférable de choisir des jarrets, des cuisses ou des pilons. Dans ce cas, la viande en gelée durcira définitivement, car ces parties de la carcasse servent de source de gélatine naturelle.
L'ingrédient principal doit d'abord être trempé dans de l'eau froide.
Après 5 à 7 heures, il doit être lavé et placé dans une casserole.
La viande doit être recouverte d'eau froide. Vous devrez verser le premier bouillon, puis rincer la casserole. Ensuite, vous devez remplir le produit avec de l'eau propre, puis vous pouvez ajouter des légumes et du sel.
Le processus de cuisson est long. Cela prend généralement environ 6 à 7 heures.
En même temps, ne laissez pas le bouillon trop bouillir.
Il faut mijoter lentement, sinon vous ne pourrez pas surprendre vos convives avec de la viande en gelée claire.
