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Pourquoi les cheesecakes ne sont pas moelleux : principales erreurs
21.11.2023 12:30
Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles les cheesecakes ne fonctionnent pas bien.
Regardons les plus populaires.
Fromage blanc
Cela devrait être naturel, pas trop humide. Si nécessaire, il doit être pré-essoré.
De plus, le produit doit être homogène et moelleux. Il est conseillé de le passer au tamis ou de le battre avec un mixeur.
Œufs
N'en faites pas trop avec ces composants.
Pour 500 g de fromage blanc, il suffit de prendre 1 œuf. Si le produit est trop sec, il est alors permis d'utiliser 2 jaunes.
Composants supplémentaires
Il est préférable de les servir avec un plat tout préparé, sinon la gourmandise ne s'avérera pas assez somptueuse.
Il est permis d'ajouter des ingrédients secs au fromage cottage en petites quantités, par exemple des graines de pavot, de la cannelle ou des noix.
Si vous souhaitez ajouter des fruits frais ou des baies, vous devez tenir compte du fait qu'ils ajouteront de l'humidité supplémentaire, ce qui signifie que les cheesecakes peuvent perdre leur forme lors de la friture.
Friture
Vous devez faire cuire les cheesecakes dans une poêle préchauffée.
Vous pouvez également cuire le plat au four, qui doit également être préchauffé.
