Pas sec, mais juteux : quel est le secret d'une délicieuse poitrine de poulet bouillie
De nombreuses femmes au foyer, et cela ne dépend pas de l'expérience, se plaignent du fait qu'après avoir fait bouillir une poitrine de poulet, elles obtiennent un produit sec et totalement non comestible.
Comment garantir que la viande reste juteuse et même tendre, vous l'apprendrez dans cet article.
La poitrine pelée doit être jetée dans une casserole d'eau bouillante (pré-salée).
En plus du sel et de la viande, des épices doivent également être présentes dans la poêle - du poivre, du laurier feront l'affaire, vous pouvez ajouter un morceau de céleri.
Le temps de cuisson, en règle générale, ne dépasse pas 30 minutes ; pour une petite poitrine, 20 minutes suffisent. Ce temps est suffisant pour le poulet du commerce. Si vous utilisez de la viande provenant de votre propre jardin, le temps de cuisson doit être augmenté à environ 50 minutes.
Une fois la viande cuite, laissez-la dans le bouillon pendant 20 minutes - pendant ce temps, le poulet sera saturé de jus aromatiques et ne finira certainement pas sec.
Vous pouvez même mettre cette viande dans une salade ou la servir pour le dîner - la poitrine sera juteuse et parfumée.
Certes, le bouillon dans ce cas s'avérera peu riche ou, tout simplement, vide.
Si vous faites cuire de la poitrine pour un bouillon, le temps de cuisson doit être considérablement augmenté, mais vous ne pouvez pas alors compter sur une viande savoureuse.
