Comment utiliser correctement un fumeur : conseils pour les débutants
Tout le monde ne fait pas confiance à la qualité des produits fumés du magasin en raison de doutes sur le fait que les produits n'étaient pas les plus frais et ont été soumis à cette méthode de préparation.
La sortie d'une situation aussi difficile est assez simple : achetez un fumoir pour cuisiner de la viande, du poisson et d'autres produits à la maison.
Vous trouverez ci-dessous les règles importantes à suivre pour que le plat fini vous plaise par son goût.
Ainsi, la viande, le poisson et d'autres produits seront beaucoup plus savoureux si vous les faites mariner avant de les placer dans le fumoir.
Le prochain conseil ne concerne pas la nourriture, mais les copeaux de bois : les cuisiniers expérimentés conseillent de les faire tremper une demi-heure avant la cuisson. De ce fait, les copeaux de bois ne brûleront pas et produiront une fumée plus douce.
Il est très important de ne pas en faire trop avec cet "ingrédient", sinon le plat fini aura un arrière-goût amer. 1 à 1,5 poignées de copeaux de bois suffisent.
Si, pour une raison quelconque, la nourriture est amère, essayez de vous sortir de la situation en retirant la peau de l'oiseau ou du poisson.
Et enfin, ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle dès que le fumoir est retiré du feu. En raison de la pénétration d'oxygène, la graisse peut s'enflammer, vous devez donc attendre un peu jusqu'à ce que l'appareil avec son contenu savoureux refroidisse un peu.
