Comment faire frire la goberge pour qu'elle devienne juteuse : même les ménagères novices peuvent la gérer
La goberge est un poisson peu coûteux, sain et savoureux, mais tous les chefs ne s'engagent pas à le cuisiner.
La raison est simple : en raison d'erreurs dans sa préparation, la goberge peut s'avérer sèche et donc totalement peu appétissante.
Mais rassurez-vous, si vous utilisez la recette de cet article, de tels problèmes peuvent être facilement évités.
Alors commençons ! À partir de 2 carcasses de poisson, vous devez couper les nageoires, retirer la tête, la queue et les entrailles, puis couper les carcasses en gros morceaux.
Placez la goberge dans un plat allant au four et saupoudrez le dessus de sel, de poivre et d'assaisonnements adaptés au poisson.
Versez de l'huile de tournesol sur le futur dîner et répartissez les épices de manière à recouvrir chaque morceau. Sous cette forme, la goberge doit mariner pendant environ une demi-heure.
A ce moment, vous pouvez travailler sur d'autres ingrédients - coupez 3 oignons épluchés en petits cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un mélange de tournesol et de beurre, puis versez un tiers de cuillère à café de soda dans la poêle et continuez à frire jusqu'à ce que les légumes tournent. une couleur jaune appétissante.
Après cela, transférez le poisson dans la poêle, couvrez-le avec un couvercle et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes à feu doux, puis retournez les morceaux.
Ici vous ajouterez également 3 gousses d'ail passées au pressoir et 6 tomates cerises coupées en deux.
Il ne reste plus qu'à battre 4 œufs dans un bol à part, puis verser ce mélange dans la goberge. Saupoudrer de persil séché dessus. Après 15 à 20 minutes passées à feu modéré, le poisson est considéré comme prêt.
