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Entiers, cassés ou concassés : quels petits pois acheter pour le porridge
11.09.2023 14:27
De nombreuses femmes au foyer sont convaincues que la cuisson de la bouillie de pois ne nécessite aucune compétence particulière.
En réalité, tout est un peu plus compliqué : parfois des difficultés surviennent déjà au stade de l'achat des ingrédients nécessaires.
Vous pouvez généralement trouver trois types de pois dans les rayons des magasins.
Entier
Les pois entiers conviennent à toutes les recettes, mais il y a un problème : vous devrez les tremper longtemps dans l'eau avant de commencer la cuisson. Si vous voulez que le plat soit délicieux, laissez les haricots dans l'eau toute la nuit.
Ébréché
Vous pouvez acheter des pois cassés lorsque vous envisagez de cuisiner du porridge à l'aide d'une casserole ou d'un multicuiseur. Dans ce cas, le temps de trempage est réduit à 1,5 à 2 heures.
De plus, lors de la cuisson des pois cassés, n’oubliez pas de retirer la mousse. Sinon, cette substance coulera au fond de la casserole sous forme de flocons laids, mais ce n'est pas si grave - la bouillie aura un goût amer.
Écrasé
Vous pouvez utiliser ces pois en toute conscience lors de la préparation de bouillies et de purées. Contrairement aux options précédentes, il n'est pas nécessaire de le tremper.
