Comment bien cuire les épinards pour conserver toutes les vitamines : une note pour les ménagères
Les épinards figurent à plusieurs reprises dans la liste des aliments les plus utiles au monde, de sorte que toute femme au foyer comprend que le produit mérite d'être ajouté au régime.
Tout d’abord, le légume-feuille est connu pour sa teneur élevée en fer, ce qui est extrêmement inhabituel pour un produit d’origine végétale.
Les épinards sont également une source de vitamines A, groupe B, bêta-carotène, K, E, C. Le légume-feuilles contient du potassium, du calcium, du magnésium et du phosphore.
Le produit n'a qu'un seul inconvénient : s'il est mal cuit, les nutriments ne sont pas absorbés ou sont détruits.
Comment bien cuire les épinards pour préserver leurs précieuses propriétés ?
Lorsqu'il est consommé frais
Si vous aimez préparer des salades avec des épinards, vous devez utiliser pour cela une vinaigrette simple mais de haute qualité. Pour ce faire, de l'huile d'olive non raffinée de haute qualité est combinée avec du jus de citron.
Ceci est considéré comme le meilleur moyen de garantir que tous les nutriments contenus dans le légume-feuille sont absorbés.
Lors de la cuisson
Il est important de rappeler que le traitement thermique le prive pratiquement de ses propriétés bénéfiques. Il devrait donc être minime.
Il est également important de rappeler qu’il n’est pas recommandé de hacher les légumes à feuilles. Cela affecte négativement l’absorption de la vitamine C.
