De nos jours, toutes les femmes au foyer expérimentées s'occupent du processus de sertissage des légumes le week-end et après le travail.
Nous sommes habitués au fait que seules les tomates rouges sont récoltées.
Nous « persuadons » les légumes verts de mûrir, mais nous ne les marinons pas. Mais les ménagères géorgiennes agissent différemment : au contraire, elles utilisent principalement des tomates vertes.
On pense qu'ils s'avèrent plus savoureux et croustillants.
Pour commencer, vous devez sélectionner les tomates elles-mêmes, retirer la tige et faire des coupes en forme de croix assez profondes dans cette partie.
Essayez de ne pas vous emporter pour ne pas couper les tomates trop profondément.
Ensuite, vous devez remplir les légumes avec une garniture spéciale. Pour ce faire, prenez 200 grammes de branches de céleri et de persil, cinquante grammes d'aneth, de coriandre et de basilic. Vous devez également ajouter environ 50 grammes de sel et quelques gousses d'ail. Il faut le hacher avec un couteau. Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez ajouter quelques piments ou jalapenos écrasés supplémentaires.
Nous envoyons la garniture aux tomates et mettons les légumes dans des bocaux stérilisés. Remplissez de n'importe quelle marinade et roulez.
Après 14 jours, vous pouvez commencer la dégustation.