Pourquoi les chefs avertis font-ils tremper les pommes de terre avant de les faire frire : une solution ingénieuse
Beaucoup de gens font frire les pommes de terre de manière simple : ils mettent simplement les morceaux coupés dans une poêle ou dans une casserole.
Bien sûr, un tel plat sera délicieux, car cette technologie a fait ses preuves.
Cependant, il existe un moyen de rendre les pommes de terre plus savoureuses, et cela ne nécessite aucun équipement spécial.
Il s'avère que vous pouvez laisser les pommes de terre dans l'eau en ajoutant d'abord un seul ingrédient : l'ail !
Grâce à l'ail, les pommes de terre restent fraîches longtemps et après la cuisson, elles dégagent une agréable odeur d'ail.
En fait, cette technique est courante dans la cuisine professionnelle : les pommes de terre sont trempées par des chefs expérimentés qui préparent les ingrédients à l'avance.
Les pommes de terre peuvent rester dans l'eau avec de l'ail presque toute la journée sans se gâter - il suffit de les sortir et de commencer à les faire frire.
Grâce au trempage, une partie de l'amidon sera libérée des pommes de terre - les pommes de terre frites se révéleront très savoureuses et moelleuses à l'intérieur.
