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Pourquoi jeter une tranche de citron dans la poêle quand on fait bouillir des œufs : une astuce culinaire intéressante
20.06.2023 07:16
Faire bouillir des œufs s'accompagne souvent d'actions non standard de la part des cuisiniers.
Par exemple, de nombreuses femmes au foyer expérimentées ajoutent un quartier de citron dans la poêle.
La présence d’un morceau d’agrume dans l’eau bouillante donne un effet très intéressant.
Ainsi, le cuisinier se débarrassera de la nécessité d'effectuer un travail long et désagréable.
A quoi sert une tranche de citron ?
Les ménagères expérimentées ont remarqué ce phénomène depuis longtemps : si pendant la cuisson il y a une partie du fruit acide dans le récipient, une fois le traitement thermique terminé, les œufs sont très faciles à peler.
Autrement dit, le jus de citron empêche la coquille de « coller » au blanc d’œuf.
En conséquence, la coquille dure s’enlève facilement ou même glisse de l’œuf.
Le nettoyage prend littéralement quelques secondes. La surface du plat s'avère uniforme et lisse.
Que utiliser s'il n'y a pas de citron
Heureusement, utiliser un agrume n’est pas le seul moyen de faciliter l’épluchage des œufs.
Vous pouvez également utiliser du bicarbonate de soude à la place du citron.
Il suffit d’ajouter une demi-cuillère à café de bicarbonate de sodium dans la casserole contenant le liquide bouillonnant.
L’effet sera le même : la coquille sera retirée des œufs sans aucun problème.
