Pourquoi les cuisiniers font-ils frire des oignons avec du sucre : une astuce culinaire à découvrir
L'oignon frit est un excellent ajout aux pommes de terre ou à la viande.
C'est bien quand un accompagnement ou un plat de viande a un ajout aussi appétissant et légèrement sucré.
Cependant, le repas peut facilement être gâché si vous ne réchauffez pas correctement les oignons.
Le légume peut brûler. En conséquence, au lieu d'une douceur agréable, une amertume totalement inutile apparaîtra.
Cela est dû au fait que de nombreux cuisiniers amateurs souhaitent obtenir une apparence dorée à la surface de l'oignon haché, c'est pourquoi ils conservent le légume dans la poêle plus longtemps que prévu. Dans une telle situation, il est très facile de brûler les aliments.
Mais les chefs professionnels savent comment obtenir le résultat souhaité sans risquer de transformer les oignons en « charbons ».
Pour ce faire, le légume haché doit être frit avec du sucre cristallisé.
Comment bien réchauffer le mélange
Presque immédiatement après que l'oignon soit dans la poêle chaude, vous devez ajouter quelques pincées de sucre à l'huile chaude.
Si le liquide visqueux dans lequel le légume est frit est sucré, l'oignon brunira beaucoup plus tôt.
De plus, une croûte appétissante et très belle apparaîtra à la surface du plat.
L'oignon sera prêt assez rapidement, ayant réussi à acquérir une apparence idéale et à conserver son excellent goût.
