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Une bonne moitié des gens croient à ces idées fausses populaires sur le fromage : révéler la vérité
13.06.2023 17:43
Le fromage est un ingrédient de nombreux plats merveilleux, tandis que certaines personnes préfèrent le manger seul.
Malgré cela, il existe des opinions selon lesquelles le fromage peut vous faire prendre du poids ou vous faire sentir mal.
ADVICE.NEWS vous propose de découvrir la vérité sur ce produit.
Le fromage est mauvais pour la santé et provoque l'obésité
Bien que le fromage soit riche en calories et en matières grasses, il peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée s’il est consommé avec modération.
Le fromage est une excellente source de protéines, de calcium, de vitamine B12 et d’autres nutriments dont le corps a besoin.
Tous les fromages contiennent de grandes quantités de lactose
Au cours du processus de production du fromage, la majeure partie du lactose est fermentée et décomposée par des bactéries ou des enzymes, ce qui entraîne une diminution de la teneur en lactose.
De nombreux fromages affinés et à pâte dure, comme le cheddar ou le parmesan, sont naturellement pauvres en lactose et sont bien tolérés par les personnes intolérantes au lactose.
Le fromage est toujours fait avec de la présure
La présure, une enzyme traditionnellement obtenue à partir de la muqueuse de l'estomac des jeunes vaches, est utilisée dans la production de certains fromages pour faciliter le processus de caillage.
Il existe cependant de nombreuses alternatives végétariennes et microbiennes à la présure, permettant de trouver des variétés de fromages fabriquées sans présure animale.
Toute moisissure sur le fromage est nocive
En fait, certains fromages, comme le bleu ou le camembert, sont délibérément inoculés avec des cultures de moisissures spécifiques pour leur donner une saveur et une texture distinctives.
