Que faire du pangasius avant de le faire frire : sinon le poisson rampera dans la poêle
Le pangasius peut être qualifié de poisson universel qui peut être cuit, bouilli et même transformé en viande hachée.
Mais le plus souvent, bien sûr, les filets de ce poisson sont frits dans une poêle.
Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas que le pangasius doit être prétraité avant d'être envoyé dans une poêle chaude.
Il n'y a rien de compliqué dans cette procédure : il suffit de remplir le pangasius d'une solution salée.
Pour le préparer, il suffit de dissoudre une cuillère à café de sel dans un verre d'eau.
Le poisson doit rester dans ce « bain » pendant environ 5 à 7 minutes. Cela ne semble rien de compliqué, mais après un tel traitement, vous pouvez être sûr que le filet de poisson conservera mieux sa forme.
Si vous envisagez de cuisiner du pangasius dans de la farine et de la pâte aux œufs, n'oubliez pas une autre règle importante.
Placez les morceaux de poisson dans la pâte uniquement sur une surface bien chauffée de la poêle - sinon vous n'obtiendrez pas une croûte appétissante et la pâte deviendra détrempée.
