Quand saler la viande en gelée pendant la cuisson : au début ou à la fin
La viande en gelée est un plat traditionnel qui décore toujours la table de fête.
Préparer une telle friandise à base de viande est long et difficile, mais le goût est toujours payant.
Il est nécessaire d'ajouter du sel au plat, car cela révélera mieux le goût du bouillon et de la viande.
De plus, le composant supplémentaire ramollit les fibres de la viande et rend la viande en gelée plus tendre.
Mais il est important de ne pas en faire trop avec du sel, et aussi de savoir exactement quand ajouter le produit pendant la cuisson.
De nombreuses femmes au foyer se disputent sur la quantité exacte de sel à ajouter. Naturellement, tout dépend des préférences gustatives du cuisinier et des convives à table.
Mais il faut comprendre que la norme est de 1,5 cuillères à café de sel pour 1 kg de viande crue et 2 litres d'eau.
L'ingrédient doit être ajouté une heure avant qu'il ne soit prêt. Il est préférable d'utiliser du gros sel gemme.
