Pourquoi les professionnels de la cuisine ajoutent-ils du vin à la soupe : une astuce utile
Vous ne trouverez pas beaucoup de recettes pour préparer tel ou tel plat sur Internet !
Par exemple, nous avons trouvé une recommandation qui consiste à inclure du vin blanc sec dans la soupe. Vous n’avez pas besoin de beaucoup : seulement 2-3 cuillères à café.
Il s'avère que ce composant peut sauver le premier plat s'il a été trop salé.
D'autres ingrédients aideront à masquer le goût salé vif de la soupe - par exemple, 1 à 2 cuillères à café de sucre.
Le même effet peut être obtenu en ajoutant 2 à 3 grammes d'acide citrique, 1 à 2 cuillères à café de jus de citron ou 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme dans la poêle.
Si vous n'êtes pas partisan de ces « délices » culinaires et que la soupe doit être conservée, incluez des herbes fraîches ou séchées dans sa composition. Cet ingrédient rehausse la saveur et rend le salage excessif moins perceptible.
La pâte de tomate ou le jus de tomate peuvent corriger la situation s'il y a de la soupe aux choux, de la soupe aux cornichons, du sarrasin ou de la soupe aux haricots sur la cuisinière.
Mais vous pouvez « ajuster » la soupe au lait ou aux champignons avec de la crème sure.
