Pourquoi la pâte à raviolis reste dure après cuisson : 3 petits secrets
De tous les produits semi-finis, mon plat préféré est les raviolis. Même un enfant peut les cuisiner, mais tout le monde ne peut pas les cuisiner délicieusement.
La raison en est que parfois les boulettes prêtes à l'emploi ont une pâte dure. Laissez-nous vous révéler trois secrets pour résoudre tout cela.
Pour que la pâte et la viande hachée cuisent uniformément, vous devez considérer deux points.
1. Il est souvent recommandé de faire tremper les raviolis pendant trois minutes dans de l'eau froide.
De cette façon, vous pourrez normaliser la température et le goût des produits semi-finis sera meilleur que celui de ceux qui ont été placés dans l'eau immédiatement après le congélateur.
De plus, après cela, les boulettes ne colleront plus et la pâte ne s'étalera pas.
2. Les boulettes ne sont pas jetées dans l'eau bouillante. L'eau doit être bouillie, mais pas bouillante. Certains conseillent même de jeter les raviolis dans l'eau à une température de 55 à 60 degrés, c'est-à-dire lorsque les premières bulles apparaissent au fond.
3. Une fois que les produits semi-finis sont dans l'eau et qu'ils bout, vous devez ajouter un verre d'eau froide. Après avoir bouilli à nouveau, la procédure est répétée.
Cette technique permet de normaliser la température de l'eau et de cuire la pâte et la garniture uniformément.
Bon appétit!
