Le secret d’une confiture de chèvrefeuille parfaite réside dans cet ingrédient : elle n’a ni goût amer ni sucré.
Pour préparer la préparation sucrée vous aurez besoin d’un troisième ingrédient.
Même le chèvrefeuille aigre-doux peut être utilisé pour faire d’excellentes confitures. En hiver, cette friandise se vendra en trombe.
Il y a un secret simple pour faire de la confiture de chèvrefeuille. Pour éviter qu'il ne devienne amer et sucré, mais pour acquérir un goût piquant, il faut ajouter du citron. La liste complète des ingrédients ressemble à ceci :
- 1 kg de chèvrefeuille;
- 1 kg de sucre ;
- 1 citron.
Préparation
1. Mélangez les baies et le sucre puis mettez le tout sur feu doux. Le mélange est porté à ébullition.
2. Éteignez le feu et attendez que la masse refroidisse. Ensuite, il est remis sur le feu et cette procédure est répétée 2 à 3 fois.
3. Au stade final, ajoutez le jus et le zeste du fruit. La couche blanche est retirée de la peau et le reste est écrasé ou coupé en lanières.
4. Si la consistance souhaitée n'est pas obtenue, faites bouillir à nouveau la masse. Lorsque le résultat souhaité est obtenu, la confiture chaude est versée dans des bocaux et vissée.
Les récipients sont retournés et laissés à température ambiante. Une fois la confiture refroidie, elle est conservée au réfrigérateur, dans une cave ou dans tout autre endroit froid.
