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Pourquoi verser de l'huile lors de la cuisson des pâtes puis la rincer ? Analyse de la grosse erreur de nombreuses femmes au foyer
28.05.2023 22:20
Il y a au moins trois raisons pour lesquelles l'huile végétale ne doit pas être ajoutée aux pâtes pendant la cuisson.
De nombreux cuisiniers introduisent ce produit, estimant qu'il ne nuira pas au plat. C'est vrai, mais cela présente peu d'avantages.
Beurre et pâtes
Les femmes au foyer expérimentées n'ajoutent pas d'huile pour 3 raisons.
1. La vaisselle devient grasse, ce qui la rend plus difficile à laver.
2. La teneur en calories du plat augmente.
3. Une couche d'huile empêchera la sauce de détremper les pâtes (si de la sauce est ajoutée).
De l'huile est généralement ajoutée pour empêcher les pâtes de coller ensemble. Mais cette astuce ne fonctionne pas si les produits à base de pâte sont de mauvaise qualité.
Les pâtes ne colleront pas même sans huile si elles sont à base de blé dur et qu'il n'y a rien de superflu dans la composition (uniquement de la farine, du sel et de l'eau).
L'ajout d'huile est autorisé lorsque l'eau a été vidangée. Mais si les pâtes sont complétées par de la sauce, aucune huile n'est utilisée.
Rinçage
Il y a deux raisons pour lesquelles certaines femmes au foyer ont abandonné cette procédure.
1. L’eau froide fait perdre aux pâtes leur saveur vibrante. Le plat devient fade et a un arrière-goût aqueux.
2. Après lavage, les pâtes refroidissent très rapidement.
