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Viande hachée pour côtelettes : quels légumes peut-on y ajouter
28.05.2023 06:20
Les ménagères ajoutent généralement un oignon à la viande hachée destinée à faire des côtelettes. Ce légume rend le plat fini plus juteux et lui donne un arôme appétissant. Mais vous n’êtes pas obligé de vous limiter aux oignons.
Il existe de nombreux autres légumes que vous pouvez ajouter en toute sécurité aux côtelettes hachées.
Pomme de terre
Il suffit d'ajouter deux pommes de terre à la viande hachée pour remplacer les épaississants traditionnels.
Le légume est riche en amidon, il joue donc un rôle stratégique.
Râpez le légume racine à l'aide d'une râpe à mailles fines ou passez-le dans un hachoir à viande.
L'ajout de pommes de terre à la viande hachée pour réaliser des escalopes permet d'équilibrer la consistance de la masse.
Pendant le processus de friture, les côtelettes ne se désagrègent pas dans la poêle, ce qui est particulièrement important si vous les faites cuire à partir de porc. Le plat s’avérera également tendre et très juteux, vous n’aurez donc pas à regretter votre décision.
Pour un kilo de viande hachée, il suffit de prendre 150 grammes de pommes de terre. Vous pouvez faire bouillir le tubercule à l'avance pour obtenir un chef-d'œuvre culinaire encore plus aérien et moelleux. Mais cette astuce est pertinente lorsqu'il s'agit de poulet ou de dinde hachée.
Courgettes
Le légume est unique car il a un goût neutre.
Il a beaucoup de jus, le goût de la courgette est sucré et sa texture est très délicate si le produit est cuit. Cela signifie que vous pouvez ajouter cet ingrédient en toute sécurité à la viande hachée pour faire des côtelettes.
Avec l'aide de courgettes, vous pouvez éviter un grand nombre d'additifs à la farine.
Les côtelettes se révéleront diététiques, elles ne surchargeront pas l'estomac. Le légume donnera son jus au plat, il deviendra donc très savoureux.
Il est nécessaire de râper le légume à l'aide d'une râpe à mailles fines, car il n'est pas recommandé de le passer au hachoir à viande. Pour un kilogramme de viande hachée, 200 grammes de ce produit suffisent.
Achetez de jeunes courgettes, car elles ne contiennent pas de graines ni de pulpe dures, qui ont une texture semblable à celle du coton. Grâce à cela, le chef-d'œuvre culinaire fini surprendra agréablement vos proches.
Carotte
Des carottes sucrées et brillantes peuvent également être ajoutées à la viande hachée pour faire des escalopes. Le plat fini aura des taches orange qui le rendront festif. Les carottes donnent aux côtelettes un arrière-goût subtil, ce repas sera donc certainement un plaisir.
Pour un kilo de viande hachée, prenez 150 grammes de carottes râpées sur une râpe fine.
N'utilisez que des légumes crus, car le produit bouilli ne rendra pas les côtelettes juteuses. De plus, le traitement thermique des carottes augmentera considérablement la teneur en calories du chef-d'œuvre culinaire fini.
Chou blanc
Un légume abordable transforme le goût des côtelettes pour le mieux.
Vous pouvez ajouter du chou finement haché à la viande hachée ou un produit broyé dans le bol d'un mixeur. Vous pouvez remplacer le légume blanc par du chou-fleur, car les résultats sont également agréablement surprenants.
Il est conseillé de faire bouillir le produit avant de l'ajouter à la viande hachée afin que les côtelettes soient très tendres et juteuses. Cependant, n'oubliez pas de laisser égoutter les légumes, sinon un excès d'humidité pénétrerait dans la pièce, ce qui entraînerait l'effondrement des côtelettes dans la poêle.
Si vous décidez d'ajouter du chou à la viande hachée, vous devez augmenter la quantité d'épaississants. Faites attention aux flocons d'avoine, écrasés dans un mixeur. Pour un kilo de viande hachée, 200 grammes de chou suffiront.
Aubergine
Ajoutez des aubergines à la viande hachée pour donner aux côtelettes un arôme et une jutosité agréables. Avant d'ajouter les légumes au mélange, faites-les tremper pendant 25 minutes.
Cela éliminera le goût amer du produit. Hachez ensuite finement l'aubergine et faites-la revenir pour que l'excès d'humidité s'évapore.
Si nous parlons de proportions idéales, les légumes par rapport à la viande hachée sont pris dans un rapport de 2:1. Pour ravir votre chef-d'œuvre culinaire par sa tendresse, veillez à éplucher l'aubergine.
Betterave
Un produit très brillant et intéressant qui rendra les côtelettes sucrées et attrayantes. Vous devez ajouter des betteraves bouillies à la viande hachée en les râpant sur une râpe fine. Débarrassez-vous de l'excès de jus en pressant le produit après traitement thermique. Pour un kilo de viande hachée, 300 grammes de betteraves suffisent.
Il ne faut pas ignorer les autres ingrédients : œufs, herbes finement hachées, ail, etc.
Grâce à cela, vous obtiendrez des côtelettes parfaitement savoureuses qu'aucun membre de la famille ne refusera !
