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Comment bien cuire les crevettes : l'astuce réside dans la préparation de l'eau
27.05.2023 03:30
Avant de cuisiner des crevettes surgelées, vous devez préparer l'eau.
Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez un peu de sel et portez le tout à ébullition. Placez les crevettes surgelées dans l'eau bouillante et attendez quelques minutes.
De plus, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de l'aneth à l'eau, ce qui donnera au plat un goût et un arôme raffinés.
En général, les actions d'un chef expérimental ne peuvent être limitées que par son imagination et ses préférences gustatives.
L'état de préparation des crevettes peut être vu par leur changement de couleur et par le fait que les reptiles marins prêts à l'emploi flottent à la surface du bouillon.
Les crevettes qui sont restées dans le bouillon pendant encore 10 à 15 minutes après la cuisson ont un arôme particulier.
Si nous parlons de faire bouillir des crevettes non décortiquées, dont la viande devra ensuite être ajoutée à des salades ou à d'autres plats, alors après avoir retiré la casserole du feu, vous pourrez les mettre dans de l'eau froide, la coquille se détachera alors beaucoup plus facilement.
Il est d'usage de servir des crevettes toutes prêtes sur la table dans un bouillon aux épices, dont la composition dépend également des goûts personnels de l'hôtesse et des invités.
Arrosez les crevettes de jus de citron frais et recouvrez de glaçons.
S'il y a beaucoup d'invités et qu'ils ont tous des préférences alimentaires différentes, vous pouvez alors mettre de l'ail, de l'aneth et du poivre sur les plats afin que chacun puisse choisir l'assaisonnement à son goût.
Comment faire cuire des crevettes décortiquées
Il est souvent nécessaire de faire bouillir des crevettes décortiquées. Cela s'applique aux cas où ils sont des ingrédients de salades, de soupes, de vinaigrettes et d'autres plats.
Si les crevettes ne sont pas décortiquées au préalable, vous risquez de rencontrer des difficultés très inattendues qui retarderont la préparation du plat principal.
Ainsi, avant de les faire frire, les crevettes doivent être soigneusement décortiquées puis rincées abondamment à l'eau courante. Après cela, l'eau est évacuée dans une passoire. Mettez le beurre dans une poêle et ajoutez quelques gousses d'ail.
Une fois l'ail frit, vous pouvez ajouter les crevettes. Une fois qu’ils changent de couleur du gris-vert au rouge vif, ils sont prêts. Cela ne prend généralement pas plus de 3 à 4 minutes. Dès qu’ils deviennent rouges, retirez-les immédiatement du feu.
Vous pouvez également les cuire à la poêle, c'est la façon la plus traditionnelle de les préparer. Dans ce cas, l'état de préparation peut être déterminé par leur flottation à la surface du bouillon.
Les épices comme le gingembre, la sauce et le piment sont idéales pour les crevettes. Lors de la friture, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle huile, l'essentiel est que vous aimiez son goût.
Les crevettes préparées peuvent être consommées séparément ou dans le cadre de plats plus complexes.
Combien de temps cuire
Les crevettes ne sont généralement pas cuites plus de 5 minutes. Cela est vrai lorsqu'ils sont ajoutés à de l'eau bouillante.
Si les crevettes remontent à la surface et changent de couleur, elles sont alors complètement prêtes.
Faites frire les crevettes pendant 3 minutes maximum. Dans ce cas, ils changent également de couleur.
