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Ce bortsch froid éclipsera l'okroshka : une recette pour un plat d'été
23.05.2023 19:23
La version estivale du bortsch traditionnel est associée à l'été chaud et au goût des légumes frais de saison cueillis dans le jardin ou achetés au marché.
Le bortsch froid rafraîchissant rivalise avec succès avec la populaire okroshka.
Des cuisiniers expérimentés sont allés plus loin et ont compris comment gagner du temps lors de la préparation des plats d'été.
Lorsque vous avez faim pour le dîner, vous pouvez simplement sortir le bouillon de légumes du réfrigérateur et y verser le bouillon réfrigéré.
Préparation pour le bortsch : ingrédients
La liste des produits comprend :
- 500 g d'oignons ;
- 500 g de carottes ;
- 500 g de tomates ;
- 1 kg de betteraves ;
- 500 g de poivron ;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1 pièce ail;
- 50 ml de vinaigre (9%).
Préparation de la pièce
1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Râpez les carottes et placez-les également dans la poêle.
3. Pendant que les oignons et les carottes sautent, hachez les tomates. Cela se fait à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, mais vous pouvez également tout faire avec un couteau. La purée de tomates obtenue est transférée sur les oignons et les carottes.
4. Râpez les betteraves et mélangez-les également avec les légumes dans une poêle. Hachez le poivron et après 5-7 minutes. envoyé au reste des ingrédients.
5. Salez le mélange de légumes, ajoutez le sucre et mélangez bien. L'ail est passé dans une presse et combiné avec d'autres produits.
6. Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez mijoter les légumes pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, la pièce est disposée dans des bocaux.
Bortsch froid "rapide"
Après refroidissement, la pièce est placée au réfrigérateur. Lorsque vous souhaitez goûter du bortsch froid, ouvrez le pot et remplissez le contenu avec de l'eau bouillie ou du bouillon refroidi.
Le plat est complété par du jambon, des saucisses et des herbes.
