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Sirop transparent et tranches entières : secrets de fabrication de la confiture d'abricots
23.05.2023 17:05
La confiture est une façon douce et variée de faire le plein de baies et de fruits pour l'hiver.
Le processus de cuisson est une forme d'art à part entière. Se précipiter ou essayer de combiner plusieurs choses à la fois n’est pas le bienvenu dans ce cas.
Certaines recettes nécessitent une approche unique et à long terme, tandis que d’autres nécessitent une pratique courte mais quotidienne. Ce dernier comprend de la confiture d'abricots.
Confiture d'abricots
Une préparation très savoureuse pour la période automne-hiver. Mais les chefs n'aiment pas toujours l'apparence de la délicatesse : le sirop est trouble et les tranches ressemblent à du « porridge ».
Dans les restaurants, une telle confiture est toujours belle et appétissante. Les chefs expérimentés suivent simplement des règles simples. En les utilisant comme guide, vous pouvez préparer un dessert luxueux même à la maison.
Secrets de cuisine
1. Faites bouillir le sirop séparément puis versez-le sur les morceaux.
2. Si des abricots entiers sont utilisés et qu'ils sont durs, ils sont d'abord mijotés avec du sucre à feu doux.
3. Le principal secret est d’être lent. Plus le processus est lent et plus la température est stable, plus l’abricot cuit uniformément. Grâce à cela, le fruit reste intact et beau.
