Ce plat de maquereau ne sera pas pire qu'une truite chère : le secret est dans la marinade

Un autre avantage du plat est qu'il peut être cuit non seulement au four, mais aussi sur des braises.

Le maquereau est considéré comme un croisement entre la goberge et la truite. Habituellement, il est frit dans une poêle, mais le plat changera radicalement si vous faites cuire le poisson dans une marinade spéciale.

Ingrédients

Si l'on ne prend pas en compte les carcasses de maquereau, la liste des produits ressemble à ceci :

• 5 cuillères à soupe. l. crème sure (15%);
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• 2 gousses d'ail ;
• épices.

Préparation

1. Les carcasses sont lavées et découpées.

2. Ensuite, procédez à la préparation de la marinade. L'ail est écrasé puis mélangé dans un bol pratique avec de la sauce soja, de la crème sure et des épices.

3. Lubrifiez le poisson de tous les côtés avec la marinade et laissez reposer au moins 15 minutes.

4. Le maquereau mariné est placé dans des « bateaux » en aluminium. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y le poisson pendant 30 minutes.

Si le plat est préparé sur le grill, la cuisson prend environ 20 minutes.

Conseil

Pour faire mariner le maquereau plus rapidement, les cuisiniers font des coupes sur le dos.

Les épices sont choisies selon les goûts, mais dans ce cas les chefs recommandent le paprika, la coriandre et le poivre noir.

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• 22 Mai 2023

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