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Les cuisiniers français ne font pas mijoter le chou dans l'eau : ils utilisent plutôt un autre liquide
20.05.2023 16:56
Le chou blanc cuit est bon tout seul, cependant, si vous y ajoutez des épices et remplacez l'eau par un autre liquide simple, il s'avérera encore plus savoureux.
La coriandre moulue, le poivre noir et le cumin transforment le plat en un accompagnement vibrant pour la viande rouge ou en un régal seul.
Option française
Dans la version classique, il est d'usage de verser de l'eau sur le chou haché et d'assaisonner avec du concentré de tomate.
Les chefs français ont légèrement modifié la recette. Ils ont conservé tous les ingrédients clés mais ont remplacé l’eau par du cornichon au concombre.
Pour 700 g de chou blanc, utilisez 300 ml de liquide.
Ingrédients supplémentaires
Les Français complètent leur compote de chou avec du bacon ou des tranches de saucisses. Il n’est pas interdit d’utiliser les deux ingrédients en même temps. Ces produits rendent le plat fini encore plus juteux et savoureux.
Au lieu du vinaigre ordinaire, les cuisiniers ajoutent du vinaigre de vin rouge. Un autre ingrédient populaire parmi les cuisiniers français est la moutarde de Dijon. Il complète harmonieusement le goût aigre-doux du chou et des saucisses grillées.
