Les chefs turcs « cachent » cette garniture originale dans les côtelettes pour le goût : ni œuf ni huile

Avec cette garniture simple, les boulettes de viande deviendront encore plus savoureuses et surprendront à coup sûr vos invités.

Les côtelettes sont préparées dans de nombreux pays du monde. La viande hachée, façonnée en boulettes soignées, agrémentée d'épices et de légumes, est appréciée en Europe, en Asie et en Amérique.

Mais chaque pays a ses propres secrets et astuces pour préparer et servir ce plat.

version turque

Les cuisiniers turcs placent une garniture spéciale au milieu de la boulette de viande, composée de deux ingrédients simples. Deux autres produits sont utilisés au choix - ils complètent le plat. Les cuisiniers turcs ajoutent :

• noix;
• vert;
• ail;
• huile d'olive.

Tout d'abord, combinez les noix et les herbes dans des proportions égales. Assaisonnez les ingrédients avec de l'ail et de l'huile d'olive. La pulpe obtenue est enveloppée dans de la viande hachée.

Subtilités de la cuisine

Les chefs n'utilisent pas de panure. Les côtelettes sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pour éviter que les boulettes de viande ne s'effondrent dans la poêle, la pièce est d'abord battue plusieurs fois sur la table.

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• 20 Mai 2023

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