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Recette de kvas maison absolument incroyable : quel pain utiliser
18.05.2023 16:21
Vous pouvez acheter du kvas dans un magasin ou le préparer vous-même. Dans ce dernier cas, vous pouvez tellement perfectionner vos compétences que votre famille vous demandera encore et encore de préparer une boisson rafraîchissante, jusqu'à la fin de l'automne.
Voyons quelle est l'astuce.
La recette pour faire du pain kvas est simple. Les ingrédients ne sont pas non plus compliqués, mais il y a un point important.
Pour le kvas, vous aurez besoin de :
- pain - 1 kg;
- eau - 8 litres;
- levure (vivante) - 30 g;
- sucre - 1 verre;
- ajouter des raisins secs si vous le souhaitez - 1 poignée.
Comment cuisiner
Le point fort de cette recette est que vous ne devez pas utiliser n'importe quel pain, mais le pain Borodino est le meilleur.
Il doit être séché au four, puis mettre les craquelins dans une casserole et ajouter le sucre.
Versez de l'eau bouillante sur le tout, remuez et attendez qu'elle refroidisse.
Ensuite, vous devez dissoudre la levure dans cette masse et recouvrir la pièce d'une gaze propre.
Le kvas commencera à fermenter à température ambiante et après 1,5 à 2 jours, vous devrez soigneusement égoutter le produit fini afin que les sédiments de pain et de levure tombés au fond ne se mélangent pas.
Le kvas fini est filtré, des raisins secs sont ajoutés au goût et conservés au réfrigérateur.
L'entrée peut être utilisée pour préparer une nouvelle portion, mais vous devrez ramasser le pain usagé avec une écumoire et préparer de nouveaux crackers.
